超市食品安全商品验收
 （一）企业应有保证食品安全的完整的进退货工作流程。
 （二）卸货前检查
 供应商的送货车辆应保持清洁；商品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的商品应确定商品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。
 （三）商品包装检查
 核对订货汇总单，所送商品是否和所定商品一致；纸箱标示是否和商品一致，包装有无损坏和受潮；外包装应清洁、形状完整，无严重破损；内包装应无破损，商品的形状完好无损；外包装名称和包装内商品名称一致。
 （四）商品质量的基本检查
 商品应清洁，并符合企业相关验收标准；商品应无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象；对温度有要求的商品应确定商品的温度与包装上指示温度一致，冷冻商品没有曾经解冻痕迹。
 （五）定型包装食品的验收
门店收货时，对定型包装的熟食卤味、豆制品等食品应索取产品检验合格证和专用送货单；对运输工具、包装日期和产品进行检查、验收，同时做好记录；检查食品的保质期，确保其在允收期限范围内；确保包装完好并符合相关要求，数量、批次和送货单一致。
 （六）非定型包装食品（包括生鲜食品）的验收
 门店收货时，非定型包装产品根据需要应索取产品检验合格证明，专用送货单据，国家或地方执法机构规定的相关证明文件，如屠宰、加工、检疫、销售的许可证明，相关载具的清洁消毒证明等。对运输工具、加工日期和产品进行验收，同时做好记录。
 检查商品的剩余保值期，确保在允收期限内。对保质期较短的生鲜产品须根据实际情况提高允收期要求。
 确保包装和运输条件（如温度、湿度、卫生状况等）符合法定要求，无交叉污染危险，数量、批次和送货单一致。
 检查食品的相关质量指标，包括但不局限于外观、颜色、气味、新鲜度、中心温度等指标。
 对高风险产品建议根据产品特点进行定期的理化及微生物检验。
 建议有条件的超市建立区域性配送中心，统一食品的验收、存储和配送。
 （七）预包装商品标示检查
 国产商品标示检查应至少具有以下独立信息（对于最小销售包装表面积小于10平方厘米的产品，可以仅标注：产品名称、生产者名称和生产日期）:
食品名称；
配料表；
净含量及固形物含量（固液两项产品）制造者；
生产者和经销者的名称和地址；
日期标志和储藏指南（产品保质与储藏条件有关的产品）；
质量/品质等级（国家，行业标准中明确规定质量/品质的产品）；
产品的标准号。
 进口商品标示检查应至少具有以下独立信息:
食品名称；
配料表；
净含量及固形物含量；
进口食品必须表明原产国、地区名；
总经销者的名称和地址；
日期标志和储藏指南（产品保质期与储藏条件有关的产品）；
进口商品应有中文标识，中文标识应大于外文标识。